Món hủ tiếu có vị đậm đà của nước dùng đặc trưng vị cá tươi thơm ngon và sợi hủ tiếu dai dai, là món ăn sáng rất dễ thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Hủ tiếu dai 300 Gr

• Cá diêu hồng 800 Gr

• Xương cá 300 Gr

• Cà chua 2 Trái

• cải trắng 1 Củ

• Hành tím xay một ít

• Ớt trái một ít

• Hành phi một ít

• Xà lách một ít

• giá một ít

• rau quế một ít

• Đầu hành một ít

• ngò một ít

• Chanh một ít

• Hạt nêm một ít

• Đường một ít

• Muối một ít

• dầu chiên một ít

• Nước mắm một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá diêu hồng làm sạch, rửa thật sạch, lóc để xương riêng, thái lát phần phi lê cá. Xà lách, giá rửa thật sạch, rau thơm lặt sạch, rửa thật sạch. Hành lá bỏ gốc, xắt nhỏ. Hẹ rửa thật sạch, xắt khúc. Cà chua rửa thật sạch xắt múi cau. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái đôi rồi thái khúc.

2

Chiên sơ xương cá rồi cho vào nồi nước dùng hầm với củ cải trắng khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào rồi cho vào nồi xương cá đang hầm. Nước sôi, hớt bọt cho nước trong, để lửa liu riu, nêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.

3

Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào tô cùng với giá và hẹ trụng. Cho cá vào nước sôi nấu chín. Rải cá lên hủ tiếu. Thêm hành phi, tiêu, hành lá. Múc nước dùng rưới đều lên hủ tiếu. Dùng nóng với rau thơm, xà lách, chanh, ớt. 
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)